千层肉饼，又被称为千层饼或千层糕，是一道传统的中国面点，以其多层叠加的结构和丰富的口感而闻名。下面是制作千层肉饼的简要教程：

材料：

面团部分：

中筋面粉：300克

温水：150毫升

食用油：适量

盐：1/2茶匙

肉馅部分：

猪肉末：200克

青蒜末：50克

姜末：15克

料酒：1勺

酱油：2勺

盐：1/2茶匙

糖：1/2茶匙

食用油：适量

制作过程：

制作面团：

在一个大碗中，将中筋面粉和盐混合在一起。

逐渐加入温水，同时搅拌，直到形成一个光滑的面团。如果面团过干，可以适量加入更多温水；如果太粘，可以加入更多面粉。

将面团覆盖上湿布，醒面休息20-30分钟，让面团松软并更容易擀开。

制作肉馅：

在一个平底锅中，加入适量的食用油，加热后加入姜末，翻炒至香气散发。

加入猪肉末，煮至肉变色，翻炒均匀。

加入料酒、酱油、盐和糖，继续翻炒，直至肉馅变干，去掉多余的水分。

最后，加入青蒜末，翻炒均匀，然后将肉馅放在一边备用。

制作千层肉饼：

取一个面团，擀成薄而大的圆饼皮。

在饼皮上均匀涂抹一层食用油，然后将另一个面团擀成饼皮，覆盖在第一个饼皮上。

重复此过程，逐渐堆叠多个饼皮，每两张之间都要涂抹一层食用油。

最后，将多层的饼皮卷成一个长卷，然后将卷切成小段，每段大约1-2厘米宽。

将每个小段横放在案板上，用手掌压扁，然后用擀面杖轻轻擀成薄片，使每个小段成为千层肉饼。

烹饪千层肉饼：

在平底锅中加热食用油，将千层肉饼一片一片地煎至两面金黄酥脆。

取出并沥干多余的油，即可享用。

千层肉饼是一道需要耐心和技巧的美食，但其独特的口感和层次感值得一试。您可以搭配各种蘸料，如辣椒酱、酱油或蒜蓉，增加口感的层次感。希望这个制作教程帮助您尝试制作美味的千层肉饼，享受这道中国传统美食。