门钉肉饼的制作是一项传统的美食工艺，它源自中国南方地区，特别是广东和福建地区。这种独特的小吃得名于其形状，外形酷似门上的铁钉。门钉肉饼的外皮酥脆，内馅鲜美多汁，是一道美味的小吃。以下是制作门钉肉饼的简要教程。

材料：

馅料：

200克猪肉末

100克虾仁，去壳切碎

1颗葱，切末

1颗姜，切末

1勺酱油

1/2勺盐

1/2勺白糖

1/4勺白胡椒粉

1勺淀粉

1颗蛋

饼皮：

250克普通面粉

1/4杯温水

1勺食用油

1/2勺盐

制作过程：

制作饼皮：

在一个大碗中，将面粉、盐、温水和食用油混合在一起，搅拌成面团。

面团揉至光滑，然后盖上湿毛巾，醒面休息20-30分钟。

制作馅料：

在一个大碗中，将猪肉末、虾仁、葱末、姜末、酱油、盐、白糖、白胡椒粉、淀粉和蛋混合均匀，搅拌至肉馅均匀。

将肉馅分成小块，然后用手搓成小肉丸。

包制门钉肉饼：

取一小块面团，擀成薄圆饼皮，直径约10厘米。

将一个肉丸放在饼皮中间，然后将饼皮对折，封口。

使用手指和拇指将饼边上捏成门钉形状，确保封口牢固。

烹饪门钉肉饼：

在深锅中加热足够的食用油，温度约为180°C（可用筷子测试，如果有气泡冒出，就表示热好了）。

将门钉肉饼放入热油中，小心不要过度拥挤锅底。

炸制门钉肉饼直到金黄酥脆，约3-4分钟。

用漏网将门钉肉饼取出，沥干多余的油。

门钉肉饼制作完成！您可以搭配各种蘸料，如辣椒酱、酱油或蒜蓉，享受这道美味的传统小吃。门钉肉饼以其独特的外形和口感，成为了广东美食文化中的一颗明珠。希望您喜欢制作和品尝这道美味的门钉肉饼。