梅菜肉饼是一道具有独特风味的传统中式美食，其口感鲜香多汁，深受人们喜爱。以下是制作家常梅菜肉饼的简单步骤，让您可以在家中轻松尝试。

所需食材：

300克猪绞肉

100克梅菜（剁碎）

1个中等大小的洋葱（剁碎）

2个鸡蛋

适量葱姜蒜末

2勺生抽

1勺料酒

适量盐和胡椒粉

适量淀粉

食用油

制作步骤：

准备食材： 梅菜切成小段，洋葱、葱姜蒜切末备用。

搅拌肉馅： 将猪绞肉放入大碗中，加入梅菜、洋葱末、葱姜蒜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀。逐渐加入淀粉，搅拌至肉馅有一定的黏性。

加入鸡蛋： 打入鸡蛋，继续搅拌均匀，确保所有调料充分融合。

形成肉饼： 将搅拌好的肉馅均匀地铺在蒸盘上，用手整形成扁平的肉饼。保持适中的厚度，有利于蒸熟后口感。

蒸煮： 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟，或直到肉饼熟透。

炸至金黄： 蒸好的肉饼取出，将其放入平底锅中，两面煎至金黄酥脆。

出锅： 煎好后，用厨房纸巾吸去多余的油脂。

享用： 切块，可以搭配自己喜欢的蘸料，如辣椒酱或酱油。

温馨提示：

在搅拌的过程中，可以根据个人口味适量增减调味料。

梅菜已经带有咸味，所以在加盐时要注意调整，以免过咸。

确保蒸熟时间，避免肉饼过生或过熟。

这样制作出来的梅菜肉饼，外酥内嫩，肉香与梅菜的酸甜味相得益彰，是一道美味可口、富有家乡风味的中式小吃。