千层油饼是一种流行于中国的传统小吃，以其独特的层次感和丰富的口感而闻名。下面是制作千层油饼的详细教程：

材料

中筋面粉：500克

温水：适量（约200-250毫升）

食盐：5克

食用油：适量

（可选）葱花、花椒粉、五香粉等调料

步骤

面团制作

将中筋面粉筛入大碗中，加入食盐。

逐渐加入温水，边加边搅拌，直至面粉成团。

将面团揉至光滑，覆盖湿布，醒发约30分钟。

分割与擀制

将面团分割成若干小剂子，每个约50-60克。

取一剂子，用擀面杖擀成薄片。

制作层次

在面片上均匀刷一层食用油。

（可选）撒上葱花、花椒粉、五香粉等调料。

将面片卷成筒状，然后捏成螺旋形状。

将螺旋形状的面团压扁，再次擀成薄饼。

烙制

预热平底锅，刷一层薄油。

将擀好的面饼放入锅中，用中小火慢慢烙制。

烙至一面金黄后翻面，直至双面都呈现金黄色，边缘酥脆。

出锅

将烙好的油饼取出，放置在案板上稍微压一压，使层次更明显。

小贴士

揉面时确保面团充分揉匀，让面团有足够的韧性，方便后续处理。

擀面时保持边缘较薄，中间稍厚，这有助于形成更好的层次感。

烙制时火候不宜过大，以免外皮烤焦而内层不熟。

千层油饼的关键在于其独特的层次结构，这需要在擀制和折叠过程中多加注意。这种油饼适合搭配豆浆或者牛奶，是早餐的不错选择。