饺子皮和小笼包皮在制作工艺和口感上有一些差异。虽然理论上饺子皮可以用于包制小笼包，但值得注意的是：

厚度： 饺子皮相对较厚，而小笼包皮通常更薄。这可能会影响口感和小笼包的整体风味。

弹性： 小笼包皮通常需要具有一定的弹性，以保持在蒸煮过程中的形状。饺子皮可能在这方面表现得不如专门制作小笼包皮的面团。

透明度： 小笼包皮通常具有一定的透明度，而饺子皮可能较为浑浊，这会影响包馅后的外观。

虽然使用饺子皮制作小笼包可能会有些差异，但如果你希望尝试，可以根据自己的口感喜好来调整。记得调整面皮的厚度和在蒸煮过程中的时间，以适应小笼包的特点。