学做正宗的生煎包需要注意以下几个步骤：

准备面团： 使用高筋面粉，适量的水和盐，搅拌成光滑的面团。可以适量加入一些酵母，发酵至面团膨胀。

制作馅料： 一般使用猪肉末，加入葱姜末、生抽、盐、胡椒等调味料，搅拌均匀。可以根据个人口味添加一些香料。

包馅： 将发酵好的面团搓成小剂子，擀成薄皮，包入馅料。注意将馅料均匀包裹，避免馅料漏出。

煎底： 在平底锅中倒入适量食用油，将包好馅的生煎包放入锅中，底部小火煎至金黄脆口。

加水蒸熟： 在煎底的基础上，加入适量水，盖上锅盖，用中小火蒸煮一段时间，确保生煎包熟透。

享用： 等生煎包蒸煮好后，取出享用。可搭配一些蘸料，如醋、生抽和姜末。

记得细心处理每个步骤，特别是煎底的过程，以确保生煎包底部金黄酥脆，馅料熟透多汁。