水煎包和生煎包虽然名字相近，但在制作方法和口感上有所区别：

制作材料和馅料：

水煎包和生煎包的主要原料基本相同，通常都是面粉、酵母和各种肉或蔬菜馅。

但在具体的配方和比例上，各地可能有所差异，影响最终的口感和风味。

制作过程：

生煎包：通常指的是半生半熟的面团制成的包子，先在锅中放少量油煎至底部金黄，然后加入适量水，盖上盖子进行蒸煮，直至水分蒸发，包子全熟。这种做法使得生煎包的底部酥脆，顶部则软绵。

水煎包：通常先将包子蒸煮至八分熟，然后放入油锅中，加水和一些其他调料，用小火慢慢煎至水分蒸发，底部形成金黄色的酥脆层。这种做法让水煎包的皮质更加柔软，底部的酥脆与整体的软嫩形成对比。

口感和特点：

生煎包：特点是外酥里嫩，底部有明显的焦脆感，馅料多汁。

水煎包：整体更加柔软，皮薄馅多，底部脆而不硬，口感平衡。

两者各有特色，根据个人口味的不同，可以选择适合自己的一种来品尝。