肉盒面通常是指包裹着馅料的面食，制作过程包括和面和包馅。和面的基本步骤如下：

准备面粉： 将适量的面粉放入大碗中。

加水搅拌： 慢慢加入适量的水，一边加水一边用筷子或手搅拌，直至面团开始形成。

揉面： 将面团放在桌面上，用手揉搓至表面光滑，面团有一定的弹性。

静置： 让面团静置一段时间，通常约30分钟，这有助于使面筋更加松软有弹性。

一旦你完成了和面的步骤，你可以开始包馅，制作肉盒面。馅料的选择可以根据个人口味，常见的有猪肉、牛肉、鸡肉等。将馅料包裹在和好的面皮中，形成包子状，然后可以蒸、煮、或者煎来烹饪。

记得在和面和包馅的过程中，保持手部清洁，确保所有材料都是新鲜卫生的。