制作空心大油条的配方可能会有一些变化，但以下是一个基本的空心大油条配方供参考：

材料：

中筋面粉：500克

酵母：8克

泡打粉：3克

盐：5克

砂糖：30克

温水：约250毫升（逐步添加，根据需要调整）

制作步骤：

将酵母和糖加入温水中，搅拌至酵母溶解，静置片刻，等待出现泡沫。

在面粉中加入泡打粉和盐，然后慢慢加入激活了的酵母水，搅拌成面团。

将面团放在台面上，搓揉至光滑有弹性，覆盖湿布，进行发酵，直到面团体积明显增大。

将发酵后的面团取出，揉搓排气，分成适量的小段，每段搓成长条形状。

热油中加热，将条形的面团放入油中，炸至两面金黄蓬松，确保内部是空心的。

取出放在吸油纸上沥干多余的油。

这是一种基本的制作空心大油条的配方，你可以根据个人口味和喜好进行调整。