是的，高筋小麦粉可以用来做包子，但是与普通面粉相比，高筋小麦粉含有更多的蛋白质，使得制作出来的包子更有弹性和韧性。这样的包子口感更为柔软，并且更容易保持形状。

如果您选择使用高筋小麦粉制作包子，可以注意以下几点：

调整水的用量：由于高筋小麦粉吸水能力较强，因此可能需要稍微增加一些水量来和面，以确保面团不会过于干硬。

发酵时间：面团发酵时间可能会比使用普通面粉的情况稍长一些，因为高筋小麦粉中的蛋白质需要更长的时间来充分发酵。

面团处理：在和面和擀面皮的过程中，可以感觉到高筋小麦粉面团更有弹性和韧性，需要稍微用力揉搓和擀平。

口感：由于高筋小麦粉的特性，制作出来的包子口感更为弹牙，而且更加耐嚼。

总的来说，高筋小麦粉可以制作出美味的包子，如果您喜欢口感更为柔软、弹牙的包子，可以尝试使用高筋小麦粉来制作。