制作鸡蛋饼的步骤如下：

准备食材：准备鸡蛋、面粉、葱花、盐、胡椒粉以及任何你喜欢的蔬菜或肉类作为配料。

打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉、葱花、盐和胡椒粉，搅拌均匀至没有面粉颗粒。

加入配料：根据个人口味，可以在蛋液中加入切碎的蔬菜或肉类，如洋葱、胡萝卜、火腿等。

加热平底锅：在平底锅中倒入适量的食用油，用中小火加热至油略微冒烟。

倒入蛋液：将调制好的蛋液倒入平底锅中，利用锅铲将蛋液摊成薄薄的一层，使其均匀覆盖锅底。

煎饼：用中小火煎煮约 2-3 分钟，待底部金黄、凝固，表面开始凝固时，用锅铲翻转饼体，继续煎煮另一面，直至两面均金黄熟透。

享用：将煎好的鸡蛋饼取出，切成块状，摆盘，配以喜爱的酱料或调料，即可享用美味的鸡蛋饼啦！

制作鸡蛋饼的关键在于掌握好火候，以确保煎熟但不焦，同时也可以根据个人口味自由搭配配料，制作出口感丰富的鸡蛋饼。