通常情况下，在蒸包子的制作过程中，并不需要在面团中添加碱面。碱面，也叫碱水或擀面的时候用的苏打水，主要是为了改变面团的性质，使其更有韧性和弹性，适用于一些特定的面点，如馒头、刀削面等。

蒸包子的面团通常以高筋面粉、水和酵母为主要原料，这样可以制作出口感柔软的包子皮。添加碱面通常是在需要增加面点韧性的情况下使用，而包子皮更注重柔软，因此通常不会添加碱面。

如果您有特殊的口感需求或食谱中明确指定使用碱面，可以根据具体情况调整，但一般而言，蒸包子的传统制作方法并不包含碱面。