郓城壮馍_包子鲜-小笼包子肉馅的调制,灌汤包的正宗做法,培训脆皮大油条,小笼包子培训,肉饼壮馍的做法和配方,肉盒子的和面方法

包子大师
郓城壮馍	1. 讲述郓城壮馍原材料基础知识。 2. 面粉的选择，牛肉的处理，工具选择。 3. 和面技巧，饼的和面方式，制饼过程。 4. 火候，调味料的选择和使用。 5. 设备采购以及原材料采购途径。 ----------------------------------------------------- 郓城壮馍是山东省菏泽市郓城县的传统名吃。它的外形如月牙，直径约30公分左右，皮分4层，面皮肉馅、馅以鲜牛肉为主，也有素馅的，如韭菜、鸡蛋等，以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成。郓城壮馍因水浒故事而出名，传乾隆下江南时路过梁山，询问郓城有什么美食，随性官员说了句“水浒大壮馍”。制作工艺从和面、压皮、抹肉、卷团、压匀、油炸，每道工艺都由专人完成。在特制平底煎盘经油煎炸，随火候和时间反复翻动而成，色泽金黄，外焦内嫩，鲜而不膻，香而不腻。郓城壮馍在当地非常有名，每一个郓城人记忆中都有家乡的味道。深厚的文化底蕴和人们对美好生活的追求。愿我们能继续品味这道美味，感受其中的温馨与传承。

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郓城壮馍

1. 讲述郓城壮馍原材料基础知识。

2. 面粉的选择，牛肉的处理，工具选择。

3. 和面技巧，饼的和面方式，制饼过程。

4. 火候，调味料的选择和使用。

5. 设备采购以及原材料采购途径。

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郓城壮馍是山东省菏泽市郓城县的传统名吃。它的外形如月牙，直径约30公分左右，皮分4层，面皮肉馅、馅以鲜牛肉为主，也有素馅的，如韭菜、鸡蛋等，以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成。郓城壮馍因水浒故事而出名，传乾隆下江南时路过梁山，询问郓城有什么美食，随性官员说了句“水浒大壮馍”。

制作工艺从和面、压皮、抹肉、卷团、压匀、油炸，每道工艺都由专人完成。在特制平底煎盘经油煎炸，随火候和时间反复翻动而成，色泽金黄，外焦内嫩，鲜而不膻，香而不腻。

郓城壮馍在当地非常有名，每一个郓城人记忆中都有家乡的味道。深厚的文化底蕴和人们对美好生活的追求。愿我

们能继续品味这道美味，感受其中的温馨与传承。