厨师工作总结及提升建议

单位厨师个人工作总结

回首过去，展望未来，有对本年度工作的总结，有对未来工作的展望。本年度以来，在公司的关心和支持下，在部门经理的正确领导下，在部门员工的齐心协助下，工作取得了一定的成绩，现将工作总结如下：

一、保管工作

1. 一年来，物品入库严格遵照出库单的名称、数量、型号。

2. 根据食堂的需求、食堂的原料供求情况制定采购计划。

3. 对采购物品，及时查看物品生产日期和有效期及质量情况。

4. 库存管理准确，现在库存情况基本做到帐物相符。

5. 配合部门经理对部门的管理工作。

二、服务工作

1. 团结协作是整个餐务部整个团队和谐融洽、分工不分家，积极认真的做好本职工作的基础保障。作为食堂的一名员工，我要认真履行自己的岗位职责，做好后勤保障。虽然远离亲人在外地上班，感到很孤单。但正因为如此更要以踏实的工作态度认真做好每一份工作，尽到自己岗位职责。由于个人水平有限还有很多不足，我会不断自我激励，做到更好！提高自身素质、专业技能等以便适应工作的需要，努力使自己成为一名合格的员工。按时完成领导分配的任务。虽然我来食堂时间不长但学习到很多专业知识与酒店文化。我要发扬吃苦耐劳、善于学习的优良品质、努力把本岗位工作做好。要以出色的工作态度与工作质量迎接领导和同事们的监督与检查。

三、明年工作计划

1. 认真学习烹调知识，提高烹饪技艺，在今后的工作中，我将继续学习烹饪理论新菜谱的制作方法和技巧。

2. 加强食品卫生、消防安全意识，做到干净卫生，预防食物中毒。

3. 摆好自己的服务态度，继续加强自身业务水平，使自己的烹饪技术更加精湛。