家常肉饼蒸蛋是一道非常受欢迎的中式家常菜,制作简单,味道鲜美。以下是一些制作技巧,有助于制作出完美的家常肉饼蒸蛋。

材料:

- 猪肉馅:200克

- 鸡蛋:3个

- 葱:适量

- 姜:适量

- 盐:适量

- 生抽:适量

- 料酒:适量

- 胡椒粉:适量

- 麻油:适量

- 食用油:适量

制作步骤:

1. 将猪肉馅放入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉,搅拌均匀。

2. 葱和姜切碎,加入肉馅中,搅拌均匀。

3. 在碗中打入鸡蛋,搅拌均匀。

4. 在平底锅中倒入适量的食用油,用中火加热。

5. 将肉馅分成若干份,用手捏成小饼状,放入锅中煎至两面金黄。

6. 将煎好的肉饼放入蒸锅中,倒入打好的鸡蛋液。

7. 大火蒸10分钟左右,直到鸡蛋熟透。

8. 取出蒸好的肉饼蒸蛋,滴上几滴麻油,即可享用。

技巧:

1. 制作肉饼时,不要把肉馅捏得太紧,以免口感过硬。

2. 煎肉饼时,要用中火,以免外焦里生。

3. 蒸蛋时,要在蒸锅里倒入足够的水,以免蒸出来的蛋黄太干。

4. 在蒸蛋的过程中,可以在表面上盖一层保鲜膜,以保持蛋液的湿润。

5. 滴上麻油可以使肉饼蒸蛋更加香味浓郁。