鸡蛋饼，这一道简单又美味的佳肴，无论是作为早餐，还是下午茶的点心，都是极好的选择。它外酥里嫩的口感，金黄色的外观，都让人忍不住想要一尝再尝。那么，如何才能掌握制作外酥里嫩的鸡蛋饼的技巧呢？今天，我们就来一起学习一下鸡蛋饼的制作培训课程。

我们要准备好制作鸡蛋饼所需的材料。鸡蛋、面粉、水、适量的盐和油，这些都是制作鸡蛋饼的基本材料。其中，面粉的选择尤为重要，我们要选用高筋面粉，这样的面粉做出来的鸡蛋饼才会更加酥脆。而水和油的用量也要适中，过多或过少都会影响鸡蛋饼的口感。

接下来，我们要开始制作鸡蛋饼了。首先，将高筋面粉倒入一个大碗中，然后加入适量的水，用筷子搅拌成糊状。记住，搅拌的时候要顺着一个方向搅拌，这样可以让鸡蛋饼更加酥脆。接着，打入两个鸡蛋，继续搅拌均匀。此时，可以根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。

我们就可以开始煎鸡蛋饼了。将平底锅烧热，加入适量的油，用勺子舀取一勺鸡蛋糊倒入锅中，用勺子背面轻轻推开，使鸡蛋糊均匀地铺满锅底。等鸡蛋饼底部煎至金黄色时，用铲子翻面，继续煎另一面。在这个过程中，要保持火候适中，以免鸡蛋饼煎焦。

当两面都煎至金黄色，鸡蛋饼就煎好了。将鸡蛋饼盛出，放在干净的案板上，稍微放凉，然后切成自己喜欢的形状，就可以享用了。看着金黄色的鸡蛋饼，外酥里嫩的口感，让人忍不住想要大快朵颐。

在制作鸡蛋饼的过程中，还有一些小技巧需要我们注意。首先，搅拌鸡蛋糊的时候，一定要顺着一个方向搅拌，这样可以让鸡蛋饼更加酥脆。其次，煎鸡蛋饼的时候，火候一定要适中，以免煎焦。最后，煎好的鸡蛋饼要稍微放凉再切，这样可以避免鸡蛋饼破碎。

制作外酥里嫩的鸡蛋饼并不是一件难事，只要我们掌握好材料的比例，搅拌的方法，以及煎制的火候，就一定可以做出美味的鸡蛋饼。鸡蛋饼培训课程，你学会了吗？现在就开始动手制作美味的鸡蛋饼吧！