肉饼壮馍，一款集美味与营养于一体的地方特色小吃，其独特的制作工艺和独特的配方，使其口感鲜美，营养丰富，成为人们竞相品尝的美食。今天，我们将为大家揭秘肉饼壮馍的做法和配方，让你在家也能轻松制作出美味无比的肉饼壮馍。

一、食材准备

1. 主料：猪肉馅500克、面粉500克

2. 调料：葱花适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香油适量、料酒适量

二、制作步骤

1. 将面粉加入适量水和成软硬适中的面团，盖上湿布或盖子，静置15分钟左右。

2. 将猪肉馅放入碗中，加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、料酒和适量的清水，顺着一个方向搅拌上劲。

3. 葱切成葱花备用。

4. 取一小块面团，揉圆后压成薄片，包入肉馅，收口捏紧，轻轻按成小圆饼状。

5. 平底锅加入适量食用油，放入肉饼壮馍，小火慢煎至两面金黄，表面微微有些焦黄即可。

6. 将煎好的肉饼壮馍取出，放在厨房纸上吸去多余油分。

7. 在每个肉饼壮馍上撒上葱花，淋上少许香油即可。

三、独家秘制配方

1. 肉馅中加入适量花椒水，可以使肉馅更加鲜美。

2. 在肉馅中加入少许咖喱粉，可以使肉饼壮馍的口感更加独特。

3. 在面团中加入少许牛奶和鸡蛋清，可以使面团更加柔软细腻。

4. 在肉馅中加入适量豆腐碎，可以使肉饼壮馍更加营养丰富。

5. 在煎肉饼壮馍时加入适量的芝士，可以使口感更加香浓。

四、注意事项

1. 面团要揉至光滑细腻，这样制作出来的肉饼壮馍口感才会更好。

2. 煎肉饼壮馍时要小火慢煎，避免烧焦。

3. 肉馅要搅拌上劲，这样肉馅才会更加入味。

4. 肉饼壮馍表面要刷上食用油或蛋液，这样煎出来的颜色更加诱人。

5. 刚出锅的肉饼壮馍口感最佳，如果吃不完可以放入冰箱冷藏保存，再次食用时加热即可。