煎包，作为我国传统美食的代表之一，以其独特的口感和丰富的营养成分受到广大消费者的喜爱。如今，越来越多的人对煎包制作产生了浓厚兴趣，希望通过学习制作煎包，为家人和朋友带来美食的享受。本文将从选材到成品的全过程，为您详细解析煎包制作培训的关键要点。

一、选材

1.面粉：制作煎包的面粉应选用中筋面粉，其蛋白质含量适中，能够保证煎包的口感和质地。

2.酵母：选用活性较好的即溶干酵母，能使面团发酵得更好，提高煎包的口感。

3.猪肉：选择肉质鲜嫩、纹理分明的猪肉，最好选用猪腿肉，肥瘦比例为7:3。

4.蔬菜：可选用白菜、芹菜、韭菜等富含营养的蔬菜，增加煎包的口感和营养。

5.调料：包括食盐、生抽、料酒、生姜、葱等，用于调制猪肉馅料。

二、面团制作

1.和面：将中筋面粉与酵母混合均匀，逐渐加入温水，边加边搅拌，直至面团形成。和好的面团应光滑、柔软，有一定的韧性。

2.发酵：将和好的面团放在温暖处进行初次发酵，时间约为1小时，直至面团体积膨胀至2倍左右。

3.排气：发酵好的面团需要进行排气处理，将其中的二氧化碳排放出来，避免煎包成品出现气泡。

4.分割：将排气后的面团分割成一个个小面团，每个小面团约20克左右。

5.擀皮：将分割好的小面团擀成圆形薄皮，直径约为8厘米。

三、馅料制作

1.准备猪肉：将猪肉洗净，切成小块，用刀背剁成肉泥。

2.调馅：在肉泥中加入食盐、生抽、料酒、生姜末、葱花等调料，搅拌均匀。为保持口感，调料应分次加入，每次加入少量，搅拌均匀后再加入下一次。

3.加入蔬菜：将切好的蔬菜与肉馅搅拌均匀，使蔬菜与肉馅充分融合。

四、煎包制作

1.包制：取一张擀好的面皮，放入适量馅料，将面皮边缘收拢，捏紧封口，形成一个圆形的煎包。

2.二次发酵：将煎包放入蒸锅中，进行二次发酵，时间约为20分钟。

3.蒸制：将蒸锅中的水烧开，放入二次发酵好的煎包，用大火蒸约8分钟，待煎包熟透即可关火。

4.煎制：平底锅加适量油，将蒸好的煎包放入锅中，用中小火煎至底部呈现金黄色，翻面继续煎至另一面呈现金黄色，煎包即可出锅。

五、煎包品尝与保存

1.煎包出锅后，可撒上少许葱花、芝麻等点缀，提高口感。

2.煎包冷却后，可放入保鲜袋密封，放入冰箱冷藏保存，最多可保存3天。如需长期保存，可将煎包蒸熟后晾凉，然后放入冰箱冷冻保存，最长可保存一个月。