胡辣汤的配料通常包括以下食材：

肉类：常见的是鸡肉，通常使用鸡腿肉或鸡胸肉，切成薄片或丝状。有些地方也会使用其他肉类如猪肉、牛肉或虾仁。

蔬菜：主要是黄秧白菜，切成薄片。也可以加入香菜、莴苣、青菜等蔬菜作为配菜。

海鲜：有些变种的胡辣汤也会加入海鲜，如虾仁或蟹肉。

香菇：香菇切片加入汤中，增加风味。

粉丝：也称为冬粉，是一种透明的粉状面条，通常加入汤中增加食材种类和口感。

鸡蛋：通常是打散成蛋液，加入汤中制作蛋花。

辣椒和香料：胡辣汤的辣味来自辣椒，同时也加入一些香料和香辣汤底料，这些调味料赋予汤独特的辛辣味道。

调味料：包括食盐、酱油、香油、鸡精或鸡粉等，用于增强汤的味道和风味。

这些是胡辣汤中常见的主要配料，但根据不同的地域和个人口味，配料的组合和比例可能会有所变化。总的来说，胡辣汤以其辛辣、鲜美的味道和多种食材的组合而闻名，是一道美味的中华菜肴。