选择哪种肉饼更好吃很大程度上取决于个人口味和偏好。以下是一些常见且口感良好的肉饼类型：

猪肉饼：猪肉饼是常见的肉饼类型，猪肉香嫩多汁，适合制作肉饼。可以搭配不同的调味料和配料，制作出口感丰富的猪肉饼。

牛肉饼：牛肉饼口感稍微粗糙，但肉质鲜美，有独特的牛肉风味。适合喜欢牛肉口感的人士。

羊肉饼：羊肉饼在口感和味道上与牛肉饼有些相似，但更具有羊肉独特的香味和嚼劲。适合喜欢羊肉的人士。

糯米肉饼：糯米肉饼口感软糯，糯米的粘性使肉饼更加鲜嫩可口。适合喜欢口感独特的人士。

海鲜饼：以海鲜为主料制作的肉饼，如虾肉饼、鱼肉饼等，口感清爽鲜美，是喜欢海鲜的人士的选择。

蔬菜饼：蔬菜饼中加入了各种蔬菜，口感清爽健康，适合素食者或喜爱蔬菜的人士。

除了选择肉饼的种类外，制作肉饼的关键在于选用新鲜优质的食材，搭配合适的调味料，并烹饪出外酥内嫩、口感丰富的肉饼。最好吃的肉饼是符合个人口味和偏好的肉饼，因此可以根据自己的喜好尝试不同类型的肉饼，找到最喜欢的那一款。