要避免蒸包子时水蒸气滴到包子上，可以尝试以下方法：

用干净的蒸布覆盖：在蒸包子之前，可以在蒸锅的屉布上放一层干净的蒸布或纱布，然后再放上包子。这样可以减少水蒸气直接接触到包子表面。

合理安排包子的位置：将包子摆放在蒸锅屉篮上时，尽量留有一定的间隙，避免包子之间太过拥挤，让水蒸气有更多的空间释放，减少滴到包子上的可能性。

控制蒸制时间和温度：合理控制蒸包子的时间和温度，不要让蒸锅内水沸腾过于剧烈，以免产生过多的水蒸气。同时，也要控制好蒸制的时间，不要过长，以减少水蒸气产生的机会。

避免频繁开盖：在蒸包子的过程中，尽量避免频繁开盖查看，以免让外部空气和水蒸气进入蒸锅内部，增加水蒸气滴到包子上的可能性。

通过以上方法，你可以尽量避免水蒸气滴到包子上，保持包子表面的干燥和口感。