油条一般使用中筋面粉。

中筋面粉在面点制作中是一个常见的选择，因为它在面团中含有适中的蛋白质，使得油条既能够保持柔软，又能够在炸制过程中膨胀成松软的口感。

当然，也可以根据个人口味和喜好选择其他类型的面粉。例如，高筋面粉可能会使油条更为筋道，而低筋面粉可能导致油条较为柔软，但通常中筋面粉是在制作油条时的常用选择。