要使商业油条更加酥脆，可以考虑以下几个因素和方法：

油温控制： 确保油温适中，一般在摄氏180度左右。过低的油温可能导致油条吸油过多而变软，而过高的油温则可能使其过快变色而失去酥脆口感。

面团处理： 使用适量的碱性物质，如小苏打或食用碱，可以增加油条的脆性。同时，让面团发酵至适当程度，确保油条在炸制时能够膨胀，形成酥脆的外层。

添加淀粉： 在面团中适量添加淀粉，如玉米淀粉或土豆淀粉，可以增加面团的酥脆度。

控制水分： 面团中的水分控制得当也是关键。过多的水分可能导致油条变得过于软糯，而适量的水分则有助于形成酥脆的外皮。

油条形状： 制作油条时，可以尝试将面团搓成条状，使其更容易在油中膨胀，形成酥脆的外层。

用料选择： 有些商家在油条制作中会添加一些特殊的成分，如食用油中加入少量麦芽糖，这也有助于增加油条的酥脆度。

快速炸制： 控制好油温的情况下，迅速炸制油条，使其迅速膨胀并形成外酥内软的口感。

通过合理搭配和控制这些因素，商业油条可以达到更加酥脆的效果。