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蒸包子时,通常使用湿布而不是干布。这是因为湿布能够防止包子表面过快干燥,有助于包子在蒸煮过程中更好地蓬胀,保持湿润口感。
在蒸包子之前,你可以将蒸笼屉底部铺上一层湿布,然后把包子放在湿布上。这样可以避免包子表面过于干燥,有助于形成柔软的外皮。确保湿布不直接接触到包子,以免影响包子的外观和口感。
记得在蒸煮过程中,保持蒸笼的盖子尽量不要打开,以防热气散失,影响包子的蓬松度。