香酥小油条是一种比传统油条更小巧、更适合家庭制作的小吃。以下是香酥小油条的家常做法：

材料准备

面粉：200克

温水：适量

酵母：3克

小苏打或泡打粉：2克

盐：适量

糖：适量（可选）

油：适量（用于炸油条）

制作步骤

面团制作：将面粉筛入容器中，加入盐、糖（可选）、酵母和小苏打，混合均匀。逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成柔软的面团。

面团发酵：将面团放置在温暖处，盖上湿布或塑料膜，让其自然发酵至体积扩大一倍左右。发酵时间根据温度而异，一般需要1-2小时。

油条成型：将发酵好的面团擀开成厚约1厘米的长方形面片。切成长条状，每两条一组，中间用筷子轻轻按压使其粘合。

炸制油条：在锅中倒入足够的油，加热至5-6成热（约180°C）。将准备好的面条放入油中，炸至两面金黄酥脆。炸制时，可用筷子轻轻翻动，使油条均匀受热。

沥油装盘：将炸好的油条捞出，放置在厨纸上沥去多余的油份，即可食用。

注意事项

面团软硬：面团的软硬度直接影响油条的口感，过硬或过软都不利于制作。

油温掌控：油温过低油条不易膨胀，过高则外焦内生。可以先投入一小块面团试油温。

发酵环境：保证发酵环境的温暖和湿润，有利于面团膨胀。

健康考虑：考虑到油条是油炸食品，建议适量食用，并搭配其他健康食物。

制作香酥小油条不仅可以享受烹饪的乐趣，还能品尝到自制美食的新鲜口感。这种家庭版小油条，既能保留经典油条的特点，又因其小巧的体积，更适合家庭早餐或下午茶时光。