制作老式油条的配方相对简单，主要使用基础的面粉、水、盐和发酵剂。以下是一份传统的老式油条配方：

材料：

中筋或高筋面粉 500克

温水 250毫升

食盐 5克

酵母（酵母粉或酵母块） 5克

小苏打（可选，增加蓬松度） 1/2茶匙

食用油 适量（用于揉面和炸制）

制作步骤：

准备面团： 将面粉放入一个大碗中，加入盐，混合均匀。在温水中加入酵母，搅拌至酵母完全溶解。将酵母水慢慢加入面粉中，同时不断搅拌，直至形成面团。

揉面： 将面团取出，放在台面上，开始揉面。揉至面团光滑、有弹性，大约需要15-20分钟。可以适量撒些面粉，防止粘手。

发酵： 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵，直到面团明显膨胀，大约1.5至2小时。

加入小苏打： 如果选择使用小苏打，可以在发酵后的面团中加入，轻轻揉匀。

整形： 取出发酵好的面团，放在台面上，擀成长方形。然后切成均匀大小的条状，即将成为油条的形状。

炸制： 将食用油加热至170-180摄氏度，将切好的油条逐一放入油中炸至金黄脆口，大约2-3分钟。注意不要一次性放入过多，以免油温下降。

沥油： 炸好的油条取出，放在吸油纸上沥干多余的油脂。

享用： 最好在油条炸制完成后即刻食用，搭配豆浆、粥等早餐食用。

这是一份基础的老式油条配方，你可以根据个人口味的喜好进行微调，例如增加或减少盐的用量，或者添加一些糖来调整油条的甜度。通过不断的实践，你将能够掌握制作出传统美味老式油条的技巧。