制作小笼包的捏法需要一些技巧，以下是一种简单的小笼包捏法：

准备工作：

准备好发酵好的小笼包面团和馅料。

取适量面团：

用手撕下适量的小面团，通常是按照一定大小，以确保每个小笼包的大小相近。

擀薄皮：

用擀面杖将面团擀成薄而均匀的圆形皮，边缘稍薄中央稍厚。

包入馅料：

将馅料放在皮的中央，注意不要放太多，以免包不好。

捏褶边：

从一侧开始，用拇指和食指捏起褶边，将皮缩成褶状。每次捏褶时，将边缘往内折叠，形成一个小褶皱。

形成小笼包形状：

持续沿着边缘捏褶，将小笼包逐渐封口，并确保捏实，以防蒸煮时馅料漏出。

完成包装：

最后将小笼包整体搓圆，确保底部平整，使其稳定站立。

重复制作：

重复以上步骤，制作出足够数量的小笼包。

蒸煮：

将包好的小笼包摆放在蒸笼上，注意留有足够的空间，防止粘连。蒸10-15分钟，直至小笼包熟透。

享受美味：

小笼包蒸煮好后，可以搭配一些姜末、醋等调味品，然后即可品尝美味的小笼包了。

记住，捏小笼包是一项需要经验和耐心的手艺，初学者可能需要多次练习才能掌握捏褶的技巧。