超大里脊肉牛肉饼制作教程——专业制作全攻略

导语

随着人们生活品质的提高，对于美食的追求也越来越高。今天我们要分享的是一道热门的餐点——超大里脊肉牛肉饼。它的外皮酥脆、肉质鲜嫩、味道丰富，让人一试难忘。下面就让我们一起探索一下这道美味的制作教程吧！

一、所需材料与工具

材料：

1. 牛肉末：约500克，选择新鲜的里脊肉或优质牛肉馅，以确保口感鲜美。

2. 洋葱：一个，切碎备用。

3. 蒜瓣：适量，切末备用。

4. 面包糠：适量，用于制作肉饼的黏合剂。

5. 鸡蛋：两个，用于调制面糊。

6. 调料：盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、辣椒粉等适量。

工具：

1. 平底锅或电饼铛

2. 搅拌碗和搅拌器

3. 刀和砧板

4. 烤箱（可选）

二、制作步骤

1. 准备材料：将所有材料准备好，包括牛肉末、洋葱、蒜末、面包糠等。同时，将烤箱预热至200度（如果需要烤制的话）。

2. 腌制牛肉：将牛肉末放入搅拌碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽和料酒等调料，用搅拌器搅拌均匀。腌制大约10-15分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。

3. 搅拌面糊：在另一个碗中，将两个鸡蛋打散，加入适量的面包糠，搅拌均匀，制成面糊备用。

4. 炒制洋葱和蒜末：在平底锅或电饼铛中加入适量的食用油，烧热后加入切碎的洋葱和蒜末，翻炒至香味四溢。

5. 混合食材：将炒制好的洋葱和蒜末加入到腌制好的牛肉中，用搅拌器搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉。

6. 制作肉饼：将混合好的牛肉馅用手或者模具做成饼状，大小可以根据个人喜好来定。然后将肉饼放入面糊中，均匀地裹上面糊。

7. 煎制肉饼：在平底锅或电饼铛中加入适量的食用油，烧热后放入裹好面糊的肉饼，煎至两面金黄酥脆。如果喜欢更酥脆的口感，可以放入烤箱中烤制几分钟。

8. 出锅装盘：将煎制好的超大里脊肉牛肉饼装盘，撒上一些葱花或香菜进行装饰。

三、注意事项

1. 选择新鲜的食材：新鲜的里脊肉或优质牛肉馅是制作超大里脊肉牛肉饼的关键之一。选择新鲜食材可以确保肉质鲜嫩、口感鲜美。

2. 控制火候：在煎制过程中要控制好火候，避免过高或过低的温度导致肉饼炸糊或者内部未熟透的情况发生。同时注意翻炒的次数和力度，避免过度翻炒导致肉饼变形或碎裂。

3. 调料适量：在腌制过程中要适量添加调料，避免过多或过少导致口感不佳。同时注意调料的搭配和比例，让味道更加丰富和层次感更强。

4. 烤箱使用注意事项：如果需要使用烤箱烤制肉饼，要提前预热烤箱并注意烤制时间和温度的掌握，避免烤焦或未熟透的情况发生。同时注意烤箱内部的清洁和安全使用。

四、总结与关键词

通过以上步骤，我们成功制作了一道美味的超大里脊肉牛肉饼。这道美食的特色在于其酥脆的外皮和鲜嫩的肉质，以及丰富的调料味道。在制作过程中需要注意选择新鲜的食材、控制火候和调料适量等细节问题。同时，关键词包括“超大里脊肉”、“牛肉饼”、“制作教程”、“酥脆外皮”、“鲜嫩肉质”、“丰富调料”。这些关键词可以概括这道美食的主要特点和制作要点，帮助读者更好地了解和掌握制作方法。