这里是一个基本的千层油饼做法：

材料

中筋面粉 300克

温水 150毫升（大约）

盐 适量

食用油 适量

步骤

和面：将面粉放入容器中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。面团要揉至表面光滑。

醒面：盖上湿布或保鲜膜，让面团醒发30分钟。

分割：将醒好的面团分割成若干小剂子，每个约40-50克。

擀皮：取一个面剂子，用擀面杖擀成薄饼。

上油：在饼皮上刷一层薄薄的食用油，撒上少许盐。

卷起：从一端开始卷起，形成长条。

造型：将长条卷成螺旋形，压扁。

二次擀制：将压扁的面团再次擀成饼状。

煎制：热锅冷油，将油饼放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄，期间可适量翻面以防烧焦。

出锅：煎好后即可出锅，趁热食用风味最佳。

提示

和面时根据面粉吸水性的不同，水量可以适当调整。

每次擀制饼皮时尽量擀薄，这样千层效果更佳。

煎制过程中火不宜过大，以免外焦内生。

试试看，希望你做出美味的千层油饼！