第二次加热油饼时，采取适当的方法可以使其保持酥脆口感。以下是一些建议：

平底锅加热：将平底锅预热，加入少量食用油。待油温适中时，将油饼放入锅中。这样可以保持饼的表面酥脆，而且能够迅速回温。

烤箱再加热：将油饼放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤5-8分钟，直到饼变得酥脆。这种方式能够均匀地加热油饼，使其重新达到酥脆的状态。

微波炉+烤箱组合：首先在微波炉中以中低火力加热油饼，然后再放入预热好的烤箱中烤制一段时间。这种方法可以在较短时间内使油饼变得酥脆。

煎制两面：使用平底锅，将油饼两面都稍微煎一下。这样可以迅速加热饼的整体，并使表面重新变得脆口。

热空气炸锅：如果有空气炸锅，也可以使用这个设备。将油饼放入预热好的空气炸锅中，以较高温度热风炸制，直到表面酥脆。

不论选择哪种方式，关键是掌握好时间，避免过度加热导致油饼变得过于干硬。试验一下不同的方法，找到适合你口感偏好的方式。