小煎包，又称锅贴，是一种受欢迎的中式小吃。下面是小煎包的制作全过程：

材料

面团

中筋面粉：300克

温水：约150毫升

盐：一小撮

馅料

猪绞肉：200克

小白菜或韭菜：150克

生姜：一小块

葱：适量

生抽：1大勺

老抽：半大勺（可选）

香油：半大勺

盐：适量

白胡椒粉：少许

其他

植物油

水（煎包用）

制作步骤

1. 和面

将面粉倒入盆中，加入盐。

边加入温水边搅拌，直到面粉成团。

搓揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2. 准备馅料

小白菜或韭菜切细，加入少量盐，拌匀后静置10分钟，挤出水分。

生姜和葱切碎。

将绞肉与葱姜、生抽、老抽、香油、盐和白胡椒粉混合均匀。

加入处理好的小白菜或韭菜，再次拌匀。

3. 制作包子皮

将醒好的面团揉匀，分割成小剂子（约20克一个）。

用擀面杖擀成圆形皮，边缘要比中间薄。

4. 包制小煎包

取一张包子皮，放入适量馅料。

沿着边缘对折，捏紧封口。

5. 煎制

在平底锅中倒入少量油，加热。

将包好的小煎包摆入锅中，底部略煎至金黄。

加入少量水（水量约没过包子一半），盖上盖子，中火蒸煮至水分快干。

揭盖，小火继续煎至底部酥脆。

6. 出锅装盘

小煎包底部金黄酥脆后，即可出锅装盘。

小贴士

和面时水的量可以根据面粉的吸水性稍作调整。

馅料的调味可以根据个人口味调整。

煎包时注意火候，避免煎糊。

现在，一道美味的小煎包就完成了！享受您的成果吧！