莆田煎包，又称莆田卷子，是中国福建省莆田地区的传统风味小吃。它以独特的煎制方法和丰富的馅料口味而著称。以下是一个较为传统的莆田煎包的制作方法：

材料

面团

中筋面粉：500克

温水：适量

干酵母：5克

白糖：一小勺（增加发酵速度）

馅料

猪肉馅：400克

香菇：适量

虾米：适量

葱姜末：适量

生抽：适量

老抽：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

熟芝麻油：适量

其他

植物油：适量

制作步骤

1. 面团制备

将温水中加入干酵母和白糖搅拌至溶解。

将面粉倒入大盆中，加入酵母水，揉成光滑的面团。

面团盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积增大一倍。

2. 馅料准备

将香菇和虾米提前用水泡软，切成细末。

猪肉馅中加入香菇、虾米、葱姜末、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉和芝麻油，搅拌均匀。

3. 制作煎包

发酵好的面团揉匀，分割成小剂子。

将每个剂子擀成圆形面皮，包入适量馅料，捏紧封口。

4. 煎制

平底锅加热，倒入少量植物油。

将煎包摆入锅中，煎至底部金黄。

加入少量水（约没过煎包一半的高度），盖上锅盖，中火蒸煎至水分蒸发。

5. 出锅装盘

待煎包底部酥脆，上层蒸熟，即可出锅装盘。

小贴士

面团发酵时环境温度最好保持在25-28℃，利于酵母发酵。

馅料调味可以根据个人口味适量调整。

煎包时注意火候，以防煎糊。

莆田煎包的特点在于其蓬松的面皮和丰富的馅料，适合作为早餐或小吃享用。希望您能尝试并喜欢这道美食！