亲爱的朋友们，今天我要给大家分享一个非常美味的传统小吃——酥脆蓬松糖糕的制作方法和配方。这种糖糕以其独特的口感和诱人的味道赢得了众多食客的喜爱。它外酥内软，甜而不腻，一口咬下去，满口都是幸福的味道。现在，就让我们一起走进这个美食的世界，感受一下它的魅力吧！

一、所需材料

1. 面粉：500克

2. 白糖：200克

3. 酵母：5克

4. 温水：适量

5. 食用油：适量（用于油炸）

二、制作步骤

（一）面团准备

1. 将面粉和白糖混合均匀，放入一个大碗中。

2. 在另一个碗中，加入酵母和温水，搅拌均匀后静置5分钟，待酵母活化。

3. 将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面糊呈现出絮状。

4. 将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

（二）制作糖糕皮

1. 发酵好的面团取出，放在案板上，稍微揉一揉，排出里面的空气。

2. 将面团分成若干个小剂子，每个剂子擀成薄片，包裹适量的白糖。

3. 将包裹好白糖的面团封口捏紧，然后轻轻按压成小饼状。

（三）油炸糖糕

1. 锅中倒入适量的食用油，开火将油温烧至五成热（约180℃）。

2. 将糖糕逐个放入锅中，用中小火慢炸。

3. 炸至糖糕两面金黄，用筷子轻轻按压能迅速回弹时，即可捞出沥油。

三、注意事项

1. 酵母的用量要根据面粉的吸水性来调整，以保证面团的发酵效果。

2. 糖糕的油炸过程中要注意火候，避免炸焦或炸过头导致口感变差。

3. 糖糕的馅料可以根据个人口味进行调整，如加入芝麻、花生碎等增加口感。

4. 炸好的糖糕要趁热食用，口感最佳。如果一次吃不完，可以放在密封容器中保存，但要注意防潮防霉。

四、配方解析与口感体验

这款酥脆蓬松糖糕的制作方法简单易学，其成功的关键在于面团的发酵和油炸的火候掌握。面粉和白糖的比例要适当，既保证了面团的筋度，又让糖糕口感甜美。酵母的用量则是关系到面团的发酵速度和效果的重要因素。而油炸的过程中，火候的掌握更是关系到糖糕的口感和色泽。只有掌握了这些关键点，才能制作出酥脆蓬松、外酥内软的糖糕。

当你品尝这款糖糕时，你会感受到它酥脆的外皮和绵软的内里带来的双重口感。一口咬下去，香甜的馅料在口中爆发出来，让你感受到无尽的幸福感。这款糖糕不仅可以作为早餐或下午茶的美食搭配，还可以作为闲暇时光的小吃美食。无论是在家中自制还是与朋友分享制作过程和品尝成果都极具乐趣和意义。

起来一句话：酥脆蓬松糖糕的制作并不复杂但需要一定的技巧和耐心只有掌握了这些技巧才能制作出美味的糖糕让我们一起来试试吧！