葱花油饼是一种受欢迎的中式小吃，以其层次丰富、外酥内软的口感著称。以下是制作美味葱花油饼的步骤：

材料准备

中筋面粉：500克

温水：适量（大约220-250毫升）

干酵母：5克

盐：适量

葱花：适量

食用油：适量

制作步骤

面团发酵：

在温水中溶解干酵母。

将面粉过筛放入大碗，加入酵母水，揉成光滑的面团。

盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积扩大1.5至2倍。

制作葱油：

在小碗中混合切好的葱花、盐和适量食用油。

分割面团：

发酵好的面团揉搓排气后，分割成若干小块。

擀制面饼：

取一块面团，擀成薄饼状。

涂抹葱油：

在面饼上均匀涂抹葱油。

卷制和塑形：

将涂有葱油的面饼卷起，再将卷好的面团卷成圆形。

轻轻压扁，再次擀成圆饼状。

煎制：

在锅中倒入少量油，中火加热。

将面饼放入锅中，煎至一面金黄后翻面，煎至另一面金黄酥脆。

出锅享用：

沥干油分，即可食用。

小贴士

面团软硬：面团的硬度直接影响口感，根据个人喜好调整。

葱花选择：使用新鲜的葱花，口感和香味更佳。

油温控制：控制好油温，避免外焦里生。

卷制技巧：卷制时不要太紧，以免影响层次感。

通过以上步骤，您可以在家中制作出香脆可口的葱花油饼，既适合早餐，也是下午茶的绝佳选择。