在蒸包子的过程中，若要使用小苏打，通常建议按比例加入面粉中。一般来说，小苏打的用量可以控制在每500克面粉中加入1/4至1/2茶匙小苏打。这个量可以根据个人口味和面团的具体情况进行调整。

小苏打的作用是使面团更为松软蓬松，提升包子的口感。然而，使用小苏打时需要注意不要过量，以免影响口感和风味。建议初次尝试时从较小的用量开始，然后根据个人的喜好逐渐调整。