煎包，作为我国传统的小吃之一，以其独特的口感和丰富的馅料备受人们喜爱。今天，我就来给大家分享一下煎包的做法与技巧，让你在家也能轻松做出美味可口的煎包。

我们来准备一下食材和工具。你需要准备的有：面粉、酵母粉、水、猪肉、白菜、香菇、葱、姜、食盐、生抽、料酒、五香粉、蚝油、香油、辣椒粉等调料，以及一个平底锅或者电饼铛。

第一步，和面。将适量的面粉倒入一个大碗中，加入适量的酵母粉，搅拌均匀。然后，慢慢地加入水，一边加水一边搅拌，直至面团形成。这里需要注意的是，和面时要尽量让面团软一些，这样煎包的口感才会更好。和好面后，用保鲜膜将面团盖好，放在温暖的地方发酵大约一个小时，直至面团变大、松软。

第二步，准备馅料。将猪肉剁成肉馅，放入一个大碗中。加入适量的食盐、生抽、料酒、五香粉、蚝油、香油和辣椒粉，搅拌均匀。然后，将白菜切成小丁，香菇泡发后切成小丁，葱和姜切末，将这些配料加入肉馅中，再搅拌均匀。这里需要注意的是，搅拌馅料时要朝着一个方向搅拌，这样可以让馅料更加上劲，口感更好。

步，包煎包。将发酵好的面团揉搓排气后，切成大小均匀的小剂子。取一个小剂子，擀成圆形薄皮，放入适量的馅料，将薄皮边缘收拢，捏紧封口，形成一个圆形的煎包。重复这个步骤，直至所有的小剂子都用完。

步，煎包。将平底锅或者电饼铛预热，倒入适量的食用油。油热后，将包好的煎包依次放入锅中，排列整齐。加入适量的水，盖上锅盖，将煎包蒸煮至水干，然后再煎至底部呈金黄色。这里需要注意的是，在煎包的过程中，要适时地转动煎包，使其受热均匀，底部和顶部都能煎至金黄色。

步，出锅。待煎包底部呈金黄色，且馅料熟透时，即可关火。将煎包盖上锅盖焖一下，让煎包更加美味。最后，将煎包盛入盘中，即可开动享用。

煎包的做法与技巧就分享到这里，相信你已经迫不及待地想要尝试一下了。那就赶紧行动起来吧，自己动手做出来的煎包，既美味又卫生，绝对会让你爱不释口。祝你煎包成功，好胃口！