蟹黄汤包，是一道汤包的经典变种，以其鲜美的蟹黄馅料和清爽的汤汁而备受喜爱。下面是一份简易的蟹黄汤包制作教程，让您在家也能轻松享受这道美味。

材料准备：

面皮：

中筋面粉 300克

温水 150毫升

少量食盐

馅料：

鲜蟹黄 200克

鲜肉末（猪肉或鸡肉）150克

青葱 适量

姜蓉 适量

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

香油 1茶匙

盐、胡椒粉 适量

汤汁：

高汤或清鸡汤 适量

姜片 适量

香菇切片 适量

青葱段 适量

盐、胡椒粉 适量

步骤一：制作面皮

在面盆中加入中筋面粉，逐渐加入温水，边加水边搅拌，直至形成光滑的面团。

在面团表面撒少量食盐，揉搓均匀，静置松弛30分钟。

步骤二：制作馅料

将鲜蟹黄准备好，确保去除杂质。

将鲜肉末和鲜蟹黄放入碗中，加入切碎的青葱和姜蓉。

加入料酒、生抽、香油、盐和胡椒粉，搅拌均匀至细腻的馅料。

步骤三：包制蟹黄汤包

将松弛好的面团擀成薄皮，切成适量的小圆片。

将馅料包入薄皮中，用手捏出褶皱，将馅料包裹好。

步骤四：蒸制蟹黄汤包

准备蒸锅，放入蒸纱布或油纸，摆放好蟹黄汤包。

在蒸锅中加入姜片、香菇片、青葱段。

将蒸锅上火，蒸10-15分钟，至汤包皮熟透。

步骤五：准备汤汁

锅中加入高汤或清鸡汤，放入姜片、香菇片、青葱段，用中小火煮沸。

根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。

步骤六：享受美味

将蒸好的蟹黄汤包放入碗中。

慢慢将煮好的汤汁倒入碗中，蟹黄馅料的鲜美与清爽的汤汁相得益彰。

小贴士：

面皮要擀薄，这样蒸出的包子皮口感更佳。

汤汁的鲜美可以根据个人口味适量调整。

现在，您已经学会制作美味的蟹黄汤包了。在家里动手尝试，一定能够体验到这道经典汤包的独特风味。愿您享受美食的过程，也能为家人和朋友带去一份特别的美味。