煎包是一道非常受欢迎的传统中式面点,制作简单,口感鲜美。如果你是新手,不要担心,下面我将详细介绍煎包的制作方法,让你也能轻松上手。

一、材料准备

1. 中筋面粉500克

2. 酵母粉5克

3. 温水250毫升

4. 猪肉馅300克

5. 葱末20克

6. 姜末10克

7. 盐5克

8. 生抽10克

9. 料酒10克

10. 白糖5克

11. 鸡精5克

12. 胡椒粉2克

13. 香油10克

14. 油适量

二、制作步骤

1. 将中筋面粉倒入盆中,加入酵母粉,慢慢加入温水,边加边揉成面团,揉至表面光滑,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵1小时。

2. 面团发好后,揉面排气,分成大小均匀的小面团,每个面团约50克。将小面团擀成圆形薄片,放入馅料,包成包子形状。

3. 在平底锅中倒入适量的油,加热至油热,将包子依次放入锅中,排列整齐。

4. 中小火煎至底部变金黄色,加入适量的水,盖上锅盖,煮至水干。

5. 打开锅盖,继续煎至底部再次变金黄色,包子表面酥脆即可。

三、馅料制作

1. 将猪肉馅放入碗中,加入葱末、姜末、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、胡椒粉、香油搅拌均匀。

2. 将馅料分成等份,每个约30克,搓成圆形。

四、注意事项

1. 面团要发酵好,这样包子才会松软。

2. 包子要煎至底部变金黄色,这样才会酥脆。

3. 馅料要搅拌均匀,这样口感更好。

五、小贴士

1. 如果你想要包子更营养丰富,可以在馅料中加入蔬菜、虾仁等。

2. 煎包的时候,火不要太大,否则容易煎糊。

3. 包子要煎至底部变金黄色,这样才会酥脆。