肉盒子是一种非常美味且富有营养的中国传统面点，其制作过程需要一定的技巧和耐心。今天，我将向您展示如何制作正宗的蒙古肉盒子，这是一种具有独特风味和口感的面点。

一、所需材料：

1. 面粉：500克

2. 温水：270毫升

3. 酵母：5克

4. 猪肉糜：250克

5. 洋葱：1个

6. 青红椒：各半个

7. 酱油、盐、糖、胡椒粉：适量

8. 鸡蛋：1个

9. 食用油：适量

二、制作步骤：

1. 首先，将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟。然后，将面粉放入盆中，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。接着，加入适量的食用油，用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵。

2. 将洋葱和青红椒切成小丁备用。在平底锅中加热适量的食用油，加入洋葱丁煸炒至香，再加入青红椒丁继续翻炒。然后加入猪肉糜，继续翻炒至肉糜变色。加入适量的酱油、盐、糖和胡椒粉调味，炒匀后盛出备用。

3. 将发酵好的面团取出，分成大小均匀的小面团。取一块小面团，擀成薄片，放入适量的肉馅，包好封口。平底锅中加入适量的食用油，将肉盒子放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

4. 最后，将煎好的肉盒子取出，放在厨房纸上吸去多余的油份。装盘后可以撒上一些葱花作为装饰。

三、小贴士：

1. 在擀面团时，可以使用一些干粉来防止面团粘在案板上。

2. 在包肉馅时，可以尝试调整肉馅的多少和封口方式，来改变肉盒子的口感和形状。

3. 在煎肉盒子时，火候的控制非常重要。可以先用中小火慢煎，再转大火锁住肉馅的水分。

4. 可以根据个人口味加入一些香料如孜然粉、花椒粉等调味。